Το 2011 ο Paul Ευμορφίδης και ο γιος του ξεκίνησαν το ταξίδι τους από την Ολλανδία στην Ελλάδα με τα ποδήλατά τους. Όταν άφησαν πίσω τους το Άμστερνταμ, όλα έμοιαζαν τέλεια. Ωστόσο, κατά την διάρκεια του ταξιδιού, αντιμετώπισαν κάποια τεχνικά προβλήματα στα μεταλλικά τους ποδήλατα. Το χειρότερο συνέβη όταν έσπασε το ποδήλατο του Paul στις Άλπεις. Έτσι λοιπόν, έβαλαν στόχο την κατασκευή νέου ποδηλάτου από φυσικά υλικά και σε λίγο καιρό επιτεύχθηκε. Η αποστολή τους ολοκληρώθηκε και ένα νέο ταξίδι στην φύση ξεκίνησε!

Το χαρακτηριστικό που κάνει τα ποδήλατα της COCO-MAT.bike μοναδικά, είναι η χειροποίητη ξύλινη κατασκευή τους. Κάθε ξύλο που χρησιμοποιείται, έχει μεγαλώσει στη φύση, με νερό της βροχής και ηλιακή ενέργεια. Όσο περισσότερες ώρες λούζεται από το φως του ήλιου, τόσο περισσότερη ενέργεια εσωκλείει μέσα του και έτσι αναβλύζει φως. Γνώρισέ το ποδηλατώντας και ζήσε το ταξίδι στη φύση.